沈老叹了口气说道。
“嗯，确实很高明！化繁为简、大巧若拙，是个劲敌啊！”
杨正东也点点头赞同的说道。
“可惜就是不往正道上走！”
沈老又忍不住气恼的说道。
“师父，你们再说什么啊？”
郭胖子忍不住出声问道。
“说丐厨这道菜，非常非常的有想法！”
沈老又叹了一口气解释道。
“这有什么的？不就是把各种材料炖在一起吗？我也可以做到的！”
郭德光还没有看出里面的门道来，觉得是一道很简单的菜。
“你啊，还是要好好学！正东比你小好几岁，就已经是宗师了。你说说你，这除了吃就不能动动脑子吗？你以为这就是海鲜放在一起蒸一下就完了？里面涉及到配料、调和，还要不影响食材本身的味道，你以为很容易吗？不然为什么敢叫八鲜过海？叫大杂烩好了！”
沈老恨铁不成钢的训了起来。
“老师，这道菜不就是放在一起煮吗？还有什么门道吗？”
陈家辉看到郭德光被批的耷拉着脑袋，也忍不住缩了缩脖子，然后小声的向杨正东请教道。
“这道菜的难点是怎么保持各种海鲜本身的味道，又能让其味道互补。海鲜这东西本身是比较珍贵的食材，你看他用的鱼是东海那边特产的大黄鱼，这是一种非常珍贵的食材，肉质鲜嫩适合不加太多配料清蒸。如果按照中医来说，就是这道菜的君，其他的七鲜都是围绕着这条大黄鱼的。但是大黄鱼因为肉质原因，非常容易被其他味道干扰，梭子蟹、九节虾、竹蛏、扇贝、海参、蛤蜊、花螺，这几种食材味道各有不同，怎么才能互相不影响或者说让他们互补呢？我猜测这丐厨应该是用了一种独特的汤料来中和，所以说这菜高明的不是这菜怎么做，也不是这些能看到的食材，最珍贵的是作为中和的汤料！应该是丐厨的独家秘方。”
杨正东笑着跟陈家辉解释道。
“原来是这样啊！那老师你能做出来吗？”
陈家辉恍然大悟的看着那一盆海鲜，然后又小声问道。